600 g Topinambur
400 g Karotten oder 2 Dose Bunter Karotten Mix von Bonduelle (=425ml)
1 Zwiebel
1 Bouquet garni (Petersilie, Thymian, Lorbeer)
800 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 EL Öl (Raps, Sonnenblume oder Olive)
verschiedene Kräuter deiner Wahl