Name: Champignon-Esskastanien-Cremesuppe unter einer Blätterteighaube
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Schalotten; 1 Dose Champignons von Bonduelle (=425ml); 2 Kartoffeln (ca. 300 g); 1 l Gemüsebrühe; 200 ml Crème fraîche; Eine Handvoll vorgekochte Esskastanien (eingeschweißt, Konserve oder hausgemacht); 25 g Butter; 1 Rolle küchenfertiger Blätterteig; 1 Eigelb

Einfach

4 Personen

20 Min

40 Min

Günstig

Zutaten

für 4 Personen

2 Schalotten

1 Dose Champignons von Bonduelle (=425ml)

2 Kartoffeln (ca. 300 g)

1 l Gemüsebrühe

200 ml Crème fraîche

Eine Handvoll vorgekochte Esskastanien (eingeschweißt, Konserve oder hausgemacht)

25 g Butter

1 Rolle küchenfertiger Blätterteig

1 Eigelb

Zutaten für 4 Personen

Schritt 1
Schäle die Kartoffeln und die Schalotten und schneide sie in Stücke.
Schritt 2
Dünste die Schalotten, die Champignons und die Kartoffeln in der Butter goldbraun an. Bedecke das Gemüse mit der Brühe und füge Salz und Pfeffer hinzu. Bedecke die Pfanne und lass das Gemüse 20 Minuten garen. Gib die Crème fraîche dazu, püriere das Gemüse und schmecke die Suppe mit den Gewürzen ab.
Schritt 3
Zerbröckele die Kastanien grob, füge sie zur Suppe hinzu und verteile die Suppe dann auf 4 hitzebeständige Schalen.
Schritt 4
Heize den Backofen auf 180 °C vor. Rolle den Blätterteig aus. Schneide mit einem scharfen Messer 4 Kreise von der Größe der Suppenschalen in den Teig und bedecke die Schalen mit je einer Teigscheibe.
Schritt 5
Schlage das Eigelb, verrühre es mit einem Esslöffel Wasser und einer Prise Salz und bestreiche damit den Teig.
Schritt 6
Stell die Schalen für 20 bis 25 Minuten in den Ofen, bis der Teig aufgegangen und schön goldbraun ist. Serviere die Suppe sofort.

Überrasche Dich selbst

Einfach

Mittel

Schwer

< 15 min

15 - 45 min

45 min. +

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