Name: Gebackene Karotten mit Joghurtsauce und Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund junge Karotten mit Grün; Salat nach Wahl; 250 g griechischer Vollmilchjoghurt; 1 Knoblauchzehe, geschält und gehackt; 3 EL Olivenöl; 1 TL Thymian; ½ TL Paprikapulver; ½ TL Sesamsamen; ½ TL Kurkuma, Kreuzkümmel oder Currypulver; 4 EL zerstoßene Haselnüsse oder Pistazien; ½ Zitrone; Salz, Pfeffer aus der Mühle

Einfach

4 Personen

10 Min

30 Min

Günstig

Zutaten

für 4 Personen

1 Bund junge Karotten mit Grün

Salat nach Wahl

250 g griechischer Vollmilchjoghurt

1 Knoblauchzehe, geschält und gehackt

3 EL Olivenöl

1 TL Thymian

½ TL Paprikapulver

½ TL Sesamsamen

½ TL Kurkuma, Kreuzkümmel oder Currypulver

4 EL zerstoßene Haselnüsse oder Pistazien

½ Zitrone

Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zutaten für 4 Personen

Schritt 1
Heize den Backofen auf 180 °C vor. Trenne das Karottengrün ab. Lass dabei einen kleinen Teil der Stiele an der Karotte stehen. Bürste die Karotten unter kaltem Wasser sauber. Schäle sie, falls ihre Haut sehr dick ist.
Schritt 2
Verteile sie, in einer Schicht, auf einem kleinen Backblech. Beträufele sie mit zwei Esslöffeln Olivenöl. Streue den Thymian, den gehackten Knoblauch, die Gewürze, den Sesam, Salz und Pfeffer darüber. Vermenge die Karotten mit einem Holzlöffel, damit sie rundum mit dem aromatischen Öl überzogen werden.
Schritt 3
Stelle das Blech für 25 bis 30 Minuten in den Ofen. Wende die Karotten während des Backens ein- oder zweimal, damit sie schön gleichmäßig durchgaren.
Schritt 4
Bereite in der Zwischenzeit die Sauce vor: Vermenge den griechischen Joghurt in einer kleinen Schüssel mit einem Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Schritt 5
Verteile diese Joghurtcreme mit einem Esslöffel auf einem großen flachen Teller oder einer Servierplatte.
Schritt 6
Prüfe, ob die Ofenkarotten gar sind: Eine Messerspitze sollte sich ganz leicht hineinstechen lassen.
Schritt 7
Richte die im Ofen gebackenen Karotten auf dem Joghurtbett an und bestreue sie mit den zerstoßenen Haselnüssen oder Pistazien.
Schritt 8
Lege etwas Salat dazu und würze ihn mit einem Spritzer Zitronensaft. Serviere deinen leckeren erfrischenden Ofensnack!

Überrasche Dich selbst

Einfach

Mittel

Schwer

< 15 min

15 - 45 min

45 min. +

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