Kartoffelpancakes mit Erbsen
200 g Junge Erbsen Feine Auslese von Bonduelle
1 Ei
6 EL Mehl
Olivenöl zum Braten
Gewürze nach Geschmack: Muskatnuss, Paprikapulver, Currypulver usw.
Salz, Pfeffer aus der Mühle
200 g Junge Erbsen Feine Auslese von Bonduelle
1 Ei
6 EL Mehl
Olivenöl zum Braten
Gewürze nach Geschmack: Muskatnuss, Paprikapulver, Currypulver usw.
Salz, Pfeffer aus der Mühle
- Schritt 1Schäle die Kartoffeln. Koche sie solange in gesalzenem Wasser, bis sie sich mit der Spitze eines Messers ganz leicht durchstechen lassen. Lass sie danach abtropfen.
- Schritt 2Zerdrücke sie, solange sie noch warm sind, in einer Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu einem Püree.
- Schritt 3Gib nun die Erbsen dazu: Wenn du gefrorene Erbsen verwendest, kannst du sie direkt zu den warmen Kartoffeln hinzugeben (ohne sie vorher aufzutauen). Dosenkonserven müssen vorher noch abtropfen.
- Schritt 4Füge das Ei, Salz, Pfeffer und die Gewürze, die du dafür ausgewählt hast, hinzu.
- Schritt 5Vermenge alles sorgfältig miteinander und forme dann mit leicht angefeuchteten Händen (damit die Masse nicht zu sehr an den Fingern klebt) Kugeln aus dem Püree.
- Schritt 6Gib etwas Mehl in einen tiefen Teller, rolle die Kartoffelkugeln durch das Mehl und drücke sie etwas flach.
- Schritt 7Erhitze das Olivenöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne und brate die Pancakes bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten an, bis sie auf beiden Seiten schön goldbraun sind.
- Schritt 8Serviere deine Kartoffelpancakes mit Erbsen, solange sie noch warm sind, zusammen mit einem grünen Salat.
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