Mac and Cheese mit grünem Gemüse
350 g kurze Pasta (Makkaroni, Penne o. ä.)
600 ml Milch
300 g frischer oder tiefgefrorener Brokkoli
100 g Hartkäse nach Wahl (Cheddar, Greyerzer, Mimolette, Emmentaler o. ä.)
etwas Butter
1 Prise Muskatnuss
Salz, Pfeffer aus der Mühle
350 g kurze Pasta (Makkaroni, Penne o. ä.)
600 ml Milch
300 g frischer oder tiefgefrorener Brokkoli
100 g Hartkäse nach Wahl (Cheddar, Greyerzer, Mimolette, Emmentaler o. ä.)
etwas Butter
1 Prise Muskatnuss
Salz, Pfeffer aus der Mühle
- Schritt 1Heize den Backofengrill vor. Bringe in einem Topf gesalzenes Wasser zum Kochen.
- Schritt 2Gib die Makkaroni oder eine andere Pastasorte deiner Wahl dazu und koche sie 2 Minuten kürzer als die auf der Packung angegeben. Die Nudeln müssen noch ein wenig bissfest sein (al dente). Lass sie abtropfen.
- Schritt 3Gib den noch gefrorenen Brokkoli in einen Topf und bedecke ihn mit der Milch. Füge Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss hinzu.
- Schritt 4Koche den Brokkoli 8 bis 10 Minuten, bis er weich ist. Püriere den Brokkoli und die Milch, bis du eine cremige Sauce erhältst.
- Schritt 5Reibe den Käse. Buttere eine Auflaufform.
- Schritt 6Gib die Nudeln direkt auf den Boden der Auflaufform. Verteile darüber die Brokkolisauce und die Erbsen. Schwenke die Form ein wenig, damit die Nudeln rundum von der Sauce überzogen werden. Füge die Hälfte des Käses hinzu und vermenge ihn mit den Nudeln. Probiere die Pasta und füge bei Bedarf noch etwas Salz und Pfeffer hinzu.
- Schritt 7Streue den restlichen Käse über die Mac and Cheese.
- Schritt 8Stell sie für 5 bis 10 Minuten in den Ofen, bis der Käse geschmolzen und so gratiniert ist, wie du ihn am liebst isst! Serviere die Mac and Cheese schön heiß, zusammen mit ein paar grünen Salatblättern.
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