Name: Erbse-, Radieschen-, Burrata-Crostini
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Dose Junge Erbsen Feine Auslese von Bonduelle (=425ml); 1 Bund Radieschen; 2 Burratas oder, falls nicht vorhanden, 2 Kugeln Mozzarella; 1 Knoblauchzehe; 4 Scheiben Sauerteigbrot; 4 EL Olivenöl; Saft von ¼ Zitrone; Salz, Pfeffer aus der Mühle

Einfach

4 Personen

20 Min

10 Min

Günstig

Zutaten

für 4 Personen

1 Dose Junge Erbsen Feine Auslese von Bonduelle (=425ml)

1 Bund Radieschen

2 Burratas oder, falls nicht vorhanden, 2 Kugeln Mozzarella

1 Knoblauchzehe

4 Scheiben Sauerteigbrot

4 EL Olivenöl

Saft von ¼ Zitrone

Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zutaten für 4 Personen

Schritt 1
Lass die Erbsen gut abtropfen und gib sie anschließend in eine Schüssel. Gib Salz, Pfeffer, 2 Esslöffel Olivenöl und den Zitronensaft dazu und zerstampfe sie zu einem groben Brei.
Schritt 2
Entstiele die Radieschen und schneide sie in sehr feine Scheiben. Lege sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser, damit sie schön knackig bleiben, und stell sie beiseite. Halbiere, oder viertele die Burrata bzw. den Mozzarella, je nach Geschmack.
Schritt 3
Röste das Brot im Ofen oder mit dem Toaster. Halbiere die Knoblauchzehe und reibe das Brot damit ein. Bestreiche die Toasts mit dem Erbsenbrei und belege sie mit den Radieschenscheiben.
Schritt 4
Leg die Burrata oder den Mozzarella darauf, gib ein paar Tropfen Olivenöl und etwas Pfeffer darüber und serviere deinen leckeren Crostini!

Überrasche Dich selbst

Einfach

Mittel

Schwer

< 15 min

15 - 45 min

45 min. +

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