Name: Topinambursuppe mit Karotte
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Topinambur; 400 g Karotten oder 2 Dose Bunter Karotten Mix von Bonduelle (=425ml); 1 Zwiebel; 1 Bouquet garni (Petersilie, Thymian, Lorbeer); 800 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; Salz, Pfeffer aus der Mühle; 1 EL Öl (Raps, Sonnenblume oder Olive); verschiedene Kräuter deiner Wahl

Einfach

4 Personen

10 Min

30 Min

Günstig

Zutaten

für 4 Personen

600 g Topinambur

400 g Karotten oder 2 Dose Bunter Karotten Mix von Bonduelle (=425ml)

1 Zwiebel

1 Bouquet garni (Petersilie, Thymian, Lorbeer)

800 ml Gemüsebrühe

100 ml Sahne

Salz, Pfeffer aus der Mühle

1 EL Öl (Raps, Sonnenblume oder Olive)

verschiedene Kräuter deiner Wahl

Zutaten für 4 Personen

Schritt 1
Wasche die Topinambur und die Karotten und schäle sie mit einem Sparschäler. Schneide sie in grobe Stücke. Schäle und würfele die Zwiebel.
Schritt 2
Gib das Öl in einen Topf und erhitze es. Dünste darin kurz die Zwiebel an und füge dann die Karotten und die Topinambur hinzu. Wenn Bunter Karotten Mix von Bonduelle verwendet wird, dann die Karotten erst wenige Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen Bedecke das Gemüse mit Brühe und gib das Bouquet Garni, Pfeffer und Salz dazu.
Schritt 3
Bring die Brühe zum Kochen und lass das Gemüse 25 Minuten garen. Püriere das Gemüse, rühre die Sahne unter und schmecke die Suppe ab.
Schritt 4
Serviere die Suppe schön heiß mit etwas Schnittlauch.

Überrasche Dich selbst

Einfach

Mittel

Schwer

< 15 min

15 - 45 min

45 min. +

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