Name: Vegane Paella
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Dose junge Erbsen Feine Auslese von Bonduelle (=425ml); 1 Dose Champignons in Scheiben von Bonduelle (=425ml); 250 g Rundkornreis; 1 l Gemüsebrühe; 1 rote Paprika; 4 in Öl eingelegte Artischockenherzen; 3 Tomaten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 4 Safranfäden (oder alternativ 1 TL Kurkuma); 1 TL süßes, geräuchertes Paprikapulver (Pimentón); Olivenöl; Salz

Mittel

4 Personen

30 Min

25 Min

Mittel

Zutaten

für 4 Personen

1 Dose junge Erbsen Feine Auslese von Bonduelle (=425ml)

1 Dose Champignons in Scheiben von Bonduelle (=425ml)

250 g Rundkornreis

1 l Gemüsebrühe

1 rote Paprika

4 in Öl eingelegte Artischockenherzen

3 Tomaten

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

4 Safranfäden (oder alternativ 1 TL Kurkuma)

1 TL süßes, geräuchertes Paprikapulver (Pimentón)

Olivenöl

Salz

Zutaten für 4 Personen

Schritt 1
Bring die Gemüsebrühe zum Kochen. Nimm den Topf vom Herd, gib den Safran/das Kurkuma dazu und lass die Brühe zugedeckt ziehen. Schäle und hacke die Zwiebel und den Knoblauch. Bräune sie mit drei Esslöffeln Olivenöl in einer großen Bratpfanne an. Reibe die Tomaten in die Pfanne hinein (mach das direkt über der Pfanne).
Schritt 2
Schäle die Paprika mit einem Sparschäler und schneide sie dann in kleine Würfel. Gib Paprikawürfel zusammen mit den Erbsen und den Champignons in die Pfanne. Füge 800 ml Brühe hinzu und lass die Brühe aufkochen. Streue den Reis so hinein, dass er ein Kreuz bildet.
Schritt 3
Lass die Paella bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln. Rühre sie währenddessen nicht um. Gib, falls erforderlich, mehr Brühe dazu. Es kann sein, dass du nicht die gesamte Brühe benötigst. Passe die Menge an den Wassergehalt des Gemüses an.
Schritt 4
Koste die Paella. Der Reis muss gar sein. Er sollte eine zartschmelzende Konsistenz und an der Oberfläche noch einen leichten Biss haben. Lass die Paella gegebenenfalls noch ein paar Minuten länger kochen. Schneide die Artischockenherzen klein, gib sie hinzu und lass sie eine Minute lang mitköcheln. Serviere die Paella schön heiß.

Überrasche Dich selbst

Einfach

Mittel

Schwer

< 15 min

15 - 45 min

45 min. +

Risotto Primavera
DER REIS IST HEISS! Im Frühjahr wird das Frühgemüse in Italien zu den farbenfrohesten Risottos verarbeitet. Mit von der Partie sind in unserem Rezept heute Erbsen, Spargel und Karotten! Wir bereitet ihr Risotto am liebsten zu? Verratet es uns!
Salat mit gebackenen Auberginen, Kichererbsen und roter Paprika
Hübsch ... hübscher ... am hübschesten ... unser Salat mit gebackenen Auberginen! Ihr sucht nach ein paar schönen Rezeptideen, die so richtig Lust auf Sommer machen? Dann müsst ihr unbedingt unseren Salat mit gebackenen Auberginen, Kichererbsen und roter Paprika probieren! Ein buntes Gericht voller Vitamine, das perfekt ist für warme Sommertage!
Gnocchi mit Ofengemüse
Habt ihr Lust auf Italien? Auf eine kleine Entdeckungsreise in dieses wunderschöne Land? Dann kommt mit! Gemüse4Me entführt euch in die Welt der Gnocchi! Wenn ihr unser Gourmet-Rezept mit gebackenem Gemüse probiert habt, werdet ihr euch fühlen wie in Bella Italia!