Name: Zucchini-Frittata mit Paprika und Feldsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rote Paprika; 1 grüne Paprika; 1 Kartoffel; 1 frische Zucchini; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; Olivenöl; Pfeffer und Salz; 8 Eier; 3 EL Quark; Paprikapulver; Oregano oder Kräuter der Provence; Pfeffer und Salz; Frischer Feldsalat

Einfach

4 Personen

20 Min

50 Min

Günstig

Zutaten

für 4 Personen

1 rote Paprika

1 grüne Paprika

1 Kartoffel

1 frische Zucchini

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

Olivenöl

Pfeffer und Salz

8 Eier

3 EL Quark

Paprikapulver

Oregano oder Kräuter der Provence

Pfeffer und Salz

Frischer Feldsalat

Zutaten für 4 Personen

Schritt 1
Schäle eine rote und eine grüne Paprika und eine Kartoffel. Schneide das Gemüse in Würfel.
Schritt 2
Schneide die Zucchini in Scheiben und hacke die Zwiebel und die Knoblauchzehe in feine Würfel. Brate die Zwiebel-, Knoblauch-, Kartoffel- und Paprikawürfel in einem Esslöffel Olivenöl an (ca. 10 Minuten).
Schritt 3
Verquirle acht Eier mit dem Quark, etwas Paprikapulver, Pfeffer, Salz und dem Oregano oder Kräutern der Provence.
Schritt 4
Vermenge die Sauce mit dem angebratenen Gemüse. Bestreiche eine runde Auflaufform von etwa 20 cm Durchmesser mit Olivenöl und verteile die Zucchinischeiben auf dem Boden der Form.
Schritt 5
Gieß die Eiermischung darüber und backe die Frittata für 30 bis 40 Minuten bei 180 °C. Sie schmeckt sowohl warm als auch kalt sehr gut und dazu ist ein frischer Feldsalat sehr lecker.

Überrasche Dich selbst

Einfach

Mittel

Schwer

< 15 min

15 - 45 min

45 min. +

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