Grillgemüse-Salat mit Kichererbsen
SATT UND GESUND! Hülsenfrüchte, wie zum Beispiel Kichererbsen, eignen sich super für farbenfrohe und ausgewogene Salate! Sie sind reich an Proteinen, sie sind sehr sättigend und sie liefern gleichzeitig viele wertvolle Ballaststoffe.
Einfach
4 Personen
5 Min
40 Min
Günstig
Zutaten
für 4 Personen
1 Dose Kichererbsen von Bonduelle (=850ml)
1 Zucchini
1 Aubergine
1 rote Paprika
1 TL Paprikapulver
Ein paar Basilikumblätter
½ Zitrone
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Zucchini
1 Aubergine
1 rote Paprika
1 TL Paprikapulver
Ein paar Basilikumblätter
½ Zitrone
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zutaten für 4 Personen
1 Dose Kichererbsen von Bonduelle (=850ml)
1 Zucchini
1 Aubergine
1 rote Paprika
1 TL Paprikapulver
Ein paar Basilikumblätter
½ Zitrone
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Zucchini
1 Aubergine
1 rote Paprika
1 TL Paprikapulver
Ein paar Basilikumblätter
½ Zitrone
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
- Schritt 1Heize den Backofen auf 230 °C vor. Lass die Kichererbsen abtropfen und spüle sie dann ab. Trockne sie etwas und verteile sie auf einem Backblech. Vermenge in einer Schüssel einen Esslöffel Olivenöl mit dem Paprikapulver, Pfeffer und Salz.
- Schritt 2Gieß das Öl über die Kichererbsen und vermische sie sorgfältig, damit sie gut mit dem Öl bedeckt sind. Backe die Kichererbsen 20 Minuten bis sie goldgelb und leicht knusprig sind. Rühre sie währenddessen ein- bis zweimal um.
- Schritt 3Wasche in der Zwischenzeit das andere Gemüse. Schneide die Zucchini und die Aubergine in dünne Scheiben (sie werden nicht geschält). Befreie die Paprika von den Kernen und schneide sie in feine Streifen.
- Schritt 4Leg das Gemüse auf ein Backblech, beträufle es mit dem restlichem Öl und backe es ca. 25 Minuten bis das Gemüse gar und leicht angegrillt ist. Du kannst das Gemüse und die Kichererbsen auch auf dem gleichen Backblech backen. Sie müssen aber gut getrennt voneinander liegen.
- Schritt 5Vermenge die Kichererbsen mit dem Gemüse und schmecke den Salat mit gehacktem Basilikum, Zitronensaft, Pfeffer und Salz ab. Der Salat kann kalt oder warm serviert werden.
Überrasche Dich selbst
EinfachMittelSchwer
< 15 min15 - 45 min45 min. +
Legend▶
- Salat mit gebackenen Auberginen, Kichere...
Hübsch ... hübscher ... am hübschesten ... unser Salat mit gebackenen Auberginen! Ihr sucht nach ein paar schönen Rezeptideen, die so richtig Lust auf Sommer machen? Dann müsst ihr unbedingt unseren Salat mit gebackenen Auberginen, Kichererbsen und roter Paprika probieren! Ein buntes Gericht voller Vitamine, das perfekt ist für warme Sommertage!
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