Name: Vegetarische Burger mit weißen Bohnen, Tomaten und Zucchini
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Für die Bohnenbratlinge:; 2 Dosen weiße Bohnen von Bonduelle (=425ml); 6 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten; 2 EL Tomatenmark oder, falls nicht vorhanden, Ketchup; 80 g Haferflocken; 1 Ei; 1 Knoblauchzehe; Thymian; Pfeffer und Salz; Für den Burger:; 4 Burgerbrötchen; 2 Handvoll Rucola; 1 Zucchini; 1 Tomate; 1 Zwiebel; 1 Mozzarella-Kugel; Olivenöl

Einfach

4 Personen

15 Min

25 Min

Günstig

Zutaten

für 4 Personen

Für die Bohnenbratlinge:

2 Dosen weiße Bohnen von Bonduelle (=425ml)

6 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten

2 EL Tomatenmark oder, falls nicht vorhanden, Ketchup

80 g Haferflocken

1 Ei

1 Knoblauchzehe

Thymian

Pfeffer und Salz

Für den Burger:

4 Burgerbrötchen

2 Handvoll Rucola

1 Zucchini

1 Tomate

1 Zwiebel

1 Mozzarella-Kugel

Olivenöl

Zutaten für 4 Personen

Schritt 1
Bereite zuerst die Bohnenbratlinge vor: Schäle und püriere die Tomaten und den Knoblauch. Gib die Bohnen dazu und püriere die Masse noch einmal grob. Füge das Ei, die Haferflocken, das Tomatenmark, den Thymian, Pfeffer und Salz hinzu.
Schritt 2
Forme mit den Händen vier große Bratlinge. Wende sie in etwas Mehl und brate sie in einer Pfanne fünf Minuten lang rundherum an. Alternativ kannst du sie auch im Ofen backen (20 bis 25 Minuten bei 180 °C).
Schritt 3
Schneide die Zucchini in Scheiben und brate die Scheiben mit Olivenöl in einer Pfanne an. Schneide auch die Tomate, die Zwiebel und den Mozzarella in Scheiben.
Schritt 4
Halbiere vier Burgerbrötchen und belege sie mit den Bratlingen, dem Rucola und den gebratenen Zucchini-, Tomaten-, Zwiebel- und Mozzarellascheiben.

Überrasche Dich selbst

Einfach

Mittel

Schwer

< 15 min

15 - 45 min

45 min. +

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